Főmenü Történelmi fogások (2025)
A Főmenü új évadában Széll Tamás, Michelin-csillagos séf, a műsor állandó konyhafőnöke hívja izgalmas gasztro-időutazásra a nézőket. A megszokott stúdiókonyha helyett történelmi helyszínek adnak otthont a forgatásoknak, ahol Széll Tamás saját stílusában és szakmai precizitásával készíti el elődeink kedvenc ételeit. A különleges évad során nemcsak változatos ízekben, hanem különböző kultúrákban is elmerülhetünk: a műsor minden egyes epizódja történelmi korszakok kulináris világát idézi meg, legyen szó az ókori Egyiptomról, a keltákról, vagy akár az i. e. 4. évezredben élt híres jégemberről, Ötziről. Az adásokból kiderül, hogyan táplálkozott az ősember, milyen gabonákat használtak eleink, mi került az asztalukra, és milyen fűszerekkel dolgozott az antik Róma legendás mesterszakácsa, Apícius.
Epizódok száma: 48
Főszereplők: Széll Tamás ,
Epizód lista
Ep.1 Tüzes
Megjelent: 2025-04-19
Széll Tamás időutazásra indul, hogy végigfőzze magát az őskortól napjainkig. A százhalombattai régészeti park lesz a Főmenü történelmi lakomák első állomása, ahol az őskori ember és a tűz kapcsolatát próbáljuk megfejteni. Fóliában sült zöldségek és vaddisznó tarja készül grillezett csontvelővel.
Ep.2 Halas
Megjelent: 2025-05-03
Széll Tamás őskori halreceptet főz és tálal, olyan növényekkel amit már ük-ük apáink is rágcsálhattak. Tőkehal és kagyló lesz az alap. 6000 évvel ezelőtt ugyanúgy az asztalra kerülhettek ezek így párban, mint séfünk friss tányérján.
Ep.3 Gabonás
Megjelent: 2025-05-10
A történelmi lakoma árpagyöngyleves lesz gyöngytyúkkal, mellé pirított búzasörös kenyérgombóc gurul a tányérra.
Ep.4 Húsos
Megjelent: 2025-05-17
Széll Tamás szarvasból készít resztelt húst és májat, mellé rozmaringos burgonyát tálal.
Ep.5 Vega
Megjelent: 2025-05-24
Töltött padlizsán készül gombákkal és grillen szenelt póréval, sült paradicsom mártással és sok új információval az ősember és a növények gasztronómiai viszonyáról.
Ep.6 Ötzi
Megjelent: 2025-05-31
Széll Tamás kideríti, hogy mit ehetett Ötzi a kőkorszaki ember utolsó fogásként az életében. Kecske lesz a fogása napja.
Ep.7 Egyiptomi
Megjelent: 2025-06-07
Galamb készül, elősül és megpirul, mellé ókori zöldségekből egy langyos saláta kerül, mintha Tutanhamon asztalánál foglalnánk helyet.
Ep.8 Görög
Megjelent: 2025-06-14
A menü egészben sült töltött káposzta lesz, tejfölös céklafőzelékkel körítve.
Ep.9 Kelta
Megjelent: 2025-06-21
Kelta ihletésű egytálétel készül, a két fő alapanyag a gabona és a lencse lesz, de kerül mellé füstölt hús is.
Ep.10 Apícius
Megjelent: 2025-06-28
Igazi római történelmi fogás következik. Az apíciusi lakoma fürj pecsenye köré szerveződik, mellé cibere kerül. Az eredeti recept az ókori Rómából származik.
Ep.11 Lepényes
Megjelent: 2025-08-30
Séfünk faszénen sült négysajtos lepénnyel idézi meg az ókori római pékségek hangulatát.
Ep.12 Római
Megjelent: 2025-09-06
Széll Tamás séf tőkehalat és rombuszhalat vegyít óriás garnélákkal és zöldségekkel köríti a tenger gyümölcseit.
Ep.13 Lucullus
Megjelent: 2025-09-13
Sült nyúlcomb készül savanyú májjal, a köret pedig töltött paradicsom lesz.
Ep.14 Pompeii
Megjelent: 2025-09-20
Egy kis kacsakolbász készül füge mustárral, articsóka is kerül mellé és már kész is a Pompeii Főmenü.
Ep.15 Kínai
Megjelent: 2025-09-27
A séf kínai gőzölt zsemlén lassan párolt császár húst helyez el, mellé friss koriander salátát tálal.
Ep.16 Honfoglaló
Megjelent: 2025-10-04
Káposztás birkaragu készül köles kásával, mellé lila káposztasaláta kerül.
Ep.17 Böjtös
Megjelent: 2025-10-11
Széll Tamás túró laskát gyúr házilag, vegyes gombaragut fűszerez és összedob egy friss fűszersalátát is.
Ep.18 Szerzetes
Megjelent: 2025-10-18
Széll Tamás levendulás sajttortát készít gyógynövényes gyümölcskompóttal.
Ep.19 Tatár
Megjelent: 2025-10-25
Széll Tamás sertés és marhahússal töltött tésztabatyukat készít zöldségfőzelékkel.
Ep.20 Paraszti
Megjelent: 2025-11-01
Széll Tamás ebédnek is beillő reggelit készít füstölt tarjából, zabkásával, tökéletes buggyantott tojással.
Ep.21 Lakoma
Megjelent: 2025-11-08
Széll Tamás fűszeres morzsával sült sertéskarajt készít vörösborral és fűszeres pirítóssal.
Ep.22 Szakácsi
Megjelent: 2025-11-15
Széll Tamás rántott hekket készít ropogós bundában, kapros zsemlemártással és parajjal.
Ep.23 Fűszeres
Megjelent: 2025-11-22
Széll Tamás egy aszalt szilvás csicseriborsós marharagut és sáfrányos mandulás kuszkuszt készít egy különleges edényben.
Ep.24 Mátyás
Megjelent: 2025-11-29
Széll Tamás vajas tésztában sült húspástétomot készít aszús borzselével, ami mellé fűszeres füge dzsemet tálal.
Ep.25 Amerikai
Megjelent: 2025-12-06
Széll Tamás barbecue pulyka taco-t készít kukorica salsa-val és sült paradicsommal.
Ep.26 Medici
Megjelent: 2025-12-13
Széll Tamás csőben sült parajos palacsintát készít fűszeres ricottával, besamellel, sült csirkével.
Ep.27 Jagelló
Megjelent: 2025-12-20
Széll Tamás egy laktató céklalevest főz rengeteg zöldséggel, káposztás-hagymás lepénnyel.
Ep.28 Török
Megjelent: 2025-12-27
Széll Tamás bulgurral és báránypecsenyével töltött kelkáposztát készít fűszeres joghurttal.
Ep.29 Bornemissza
Megjelent: 2026-01-03
Széll Tamás parmezános marhafasírtot készít sült endíviával és csicsókával.
Ep.30 Könyvecske
Megjelent: 2026-01-10
Széll Tamás az első magyar nyomtatott szakácskönyv első receptjével érkezik. Kétféle káposztából készít tyúkhúsos kolozsvári rakott káposztát.
Ep.31 Felvilágosult
Megjelent: 2026-01-17
Széll Tamás sütőben készít tárkonyos kapros kacsalevest, amibe burgonya gombócot is főz.
Ep.32 Simai
Megjelent: 2026-01-24
Széll Tamás csirkét grillez faszénen, mellé izgalmas krumpliköretet és frissítő uborkasalátát tálal.
Ep.33 Ipari
Megjelent: 2026-01-31
Széll Tamás csirkefasírtot készít sertéshálóban, mellé krumplipürét és tejszínes gombamártást tálal.
Ep.34 Női
Megjelent: 2026-02-07
Széll Tamás bőrén sült lazacfilét készít tejszines rákmártással, ropogós karfiollevéllel.
Ep.35 Czifray
Megjelent: 2026-02-14
Széll Tamás rántott parmezános sertés fület készít vajas zöldségekkel, fehérbor mártással.
Ep.36 Reformkori
Megjelent: 2026-02-21
Széll Tamás töltött hátszínt sütöget, mellé kapormártást és juhtúrós kukoricakását tálal.
Ep.37 Osztrák-Magyar
Megjelent: 2026-02-28
Széll Tamás fiákergulyásában összefőzi a bécsi virslit a debreceni gulyással, kapros túrógombóc is készül.
Ep.38 Milleniumi
Megjelent: 2026-03-07
Széll Tamás vesepecsenyét süt Colbert módra krémes vajtökfőzelékkel.
Ep.39 Szegedi
Megjelent: 2026-03-14
Széll Tamás paprikás mangalica bordát készít paprikás mártással, házias tarhonyával.
Ep.40 Katonás
Megjelent: 2026-03-21
Széll Tamás májas hurkát és párolt káposztát pakol pirítósra.
Ep.41 Titanic
Megjelent: 2026-03-28
Széll Tamás bárányt süt menta szósszal, mellé Yorkshire pudingot tálal.
Ep.42 Gyári
Megjelent: 2026-04-11
Széll Tamás sertés tarját süt, ami mellé hentes ragut és krumpli gombócot tálal.
Ep.43 Berlini
Megjelent: 2026-04-18
Széll Tamás ropogós nyúlhúsos falatkákat készít cékla salátával.
Ep.44 Dobozos
Megjelent: 2026-04-25
Széll Tamás pirított udon tésztát pakol dobozokba ropogós rákkal, hagymával, ázsiai szósszal.
Ep.45 Divatos
Megjelent: 2026-05-02
Széll Tamás banános vaníliaszószos palacsintát süt.
Ep.46 Nagyvilági
Megjelent: 2026-05-09
Széll Tamás ropogós tésztában sült malacos rizspiláfot készít sárgaborsóval.
Ep.47 Fenntartható
Megjelent: 2026-05-16
Széll Tamás egy maradékmentő cézársalátával és pirított fűszeres tofuval jön.
Ep.48 Űr
Megjelent: 2026-05-23
Széll Tamás füstölt tarjás káposztalevest főz velős pirítóssal.
